Menu Souper - Hiver 2024-25

5 services (par personne, 2 personnes minimum)

+ 4 x accords mets et vins

+ 6 x accords mets et vins

Planchette de charcuterie "Les cochons tout ronds" et fromages locaux(Hors Table d'hôte)

Assiette de fromages locaux

Assiette de charcuteries "Les cochons tout ronds"

Huitres Fraîches et mignonette (prix selon marché)

Huitres gratinées x3 au beurre composé et fromage

Calamars frits, chutney de tomates épicé et amandes fumées

Accras de morue et crevettes de Matane

Sardines entières, grillées à la portugaise x3

Boudin noir maison, panais et pommes

Potage de courge

Avec oeuf parfait, chips de coppa, émulsion de parmesan et croûtons

Pain au levain grillé, champignons Mycep, oeuf parfait

Foie gras du Chef en torchon

Avec brioche maison, déclinaison de pomme

Pétoncles poêlés

maïs et tomates de l’été dernier, salsa verde et lard fumé

Poisson du jour entier grillé, sauce vierge à la méditéranéenne

Servi avec riz pilaf et légumes PRIX DU MARCHÉ

Bavette de boeuf grillée Black Angus AAA

Polenta frite, légumes du moment, beurre composé sauge et lime

Filet de Truite des Bobines en crôute de Tournesol et fines Herbes

Servis avec un pilaf de quinoa à la sauce vierge et coulis de tomate lacto-fermenté

Tagliatelles fraîches aux crevettes - bisque de homard - lardons

Servis avec lardons fumés, tombée de poireaux et kale

Risotto d’épeautre de la COOP Agrobio aux champignons

Mélange de champignons de la ferme Mycep et parmesan

Plateau de desserts à partager

Choix du chef - minimum 2 personnes

Pastel de Nata

Tartelette portugaise

Tarte au sucre

avec ou sans glace vanille (+2)

Paris-Brest

Choux à la crème pralinée aux amandes

Fondant au chocolat et glace vanille

15min de cuisson

Café affogato

Espresso, glace vanille, et crème coureur des bois

Sorbet Citron et Limoncello

Assiette de fromages locaux